白水鸡蛋冷水下锅煮几分钟 白水鸡蛋的正确煮法


白水鸡蛋冷水下锅煮几分钟 白水鸡蛋的正确煮法

文章插图
1、清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前,先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净 。一次性不要洗太多个,吃多少就清洗多少个鸡蛋,因为鸡蛋用水清洗过后放不住 。
2、用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水,将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右,这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间,而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩 。
3、冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅,正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制 。如果用热水下锅煮鸡蛋,会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了 , 里面的蛋黄还不熟 , 呈糖稀的情况 。
4、掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键,开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右 。鸡蛋煮制时间不要太长,时间太长鸡蛋容易变老,破坏营养成分,煮的时间太短也不行,鸡蛋煮不熟 。所以控制在5分钟左右即可 。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖8分钟左右即可 。
5、熟鸡蛋过冷水
【白水鸡蛋冷水下锅煮几分钟 白水鸡蛋的正确煮法】提前准备好一盆冷水,将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下,然后再将鸡蛋捞出来擦干水分 。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳 。

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