![金花菜是什么菜又叫啥名字呀 金花菜是什么菜](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2023/05/27/11/9e43fbb1158f6c5df7d3e340df7b994e.jpg)
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金花菜的学名叫苜蓿,它是豆科草本植物 。在我国的分布很广泛,大部分南方地区都有栽培 。因为它的花是金黄色的,虽然很小巧,但是却很耀眼又漂亮,因此在民间就叫它“金花菜” 。
见载于陶宏景《名医别录》 。嫩茎叶 , 又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头 。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培 。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬 , 叫腌金花菜 。一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的 , 据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头” 。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了 。可炒吃,如上海馆子的“生煸草头” 。
【金花菜是什么菜又叫啥名字呀 金花菜是什么菜】苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产 , 不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩 , 有时极老 , 患者不妨常用此佐膳,可以防止出血 。用盐渍制的“腌金花菜”,功效相等 。
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