南瓜花的做法：
主料：南瓜花10朵、鸡蛋1个 。
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量 。
1、准备食材 。
2、南瓜花洗净沥净水份 。
3、将南瓜花的花蕊摘掉 。
4、再去掉花梗备用 。
5、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的） 。
6、用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状 。
7、将南瓜花沾满面糊 。
8、油锅烧至八成热，入南瓜花炸制 。
【南瓜花的13种做法视频 南瓜花的13种做法】9、南瓜花成品图 。
注意事项：
1、要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮 。
2、油温一直保持大火即可，这样炸出的南瓜花脆且少吸油 。
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