切花刀就是用菜刀把食材切出细小的花纹 ， 美观且好吃 。
以切鱿鱼为例：
【什么是切花月季 什么是切花刀】1、菜刀与肉表面成四十五度角 ， 从一个角落开始 ， 一道道划横线 ， 轻轻一道即可 ， 但不要切断 ， 成四十五度角是为了不容易切断 ， 而且做出的效果也美观 。
2、换一个方向 ， 与之前的横线成十字形 ， 用同样的方法切好 ， 打好花刀后是就是这样画满了十字格 。
3、把鱿鱼切成大小均匀的块状 ， 形状可以任意 。
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