大闸蟹一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟 。但是要水开后再放入螃蟹,蒸上15-20分钟 。
蒸蟹方法是水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟 。蘸料可以用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
【大闸蟹蒸多久能熟】大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门 。而最经典的吃法,当然要属清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味 。
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