文章插图
1、食材:牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、泡椒4-5根、姜片5-6片 。
2、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净,这步可以让菜场的商户帮忙处理,所有辣椒都切成小段,蒜切两刀,蒜也可以多一些,味道更好
3、牛蛙切去脚掌 , 切小块,放入调料腌制,包含:蚝油\胡椒粉少许,生抽酱油一小勺,一颗蛋清,生粉少量 , 腌制20分钟以上 。
4、锅里放油,油烧热到冒轻烟,放入腌制好的牛蛙肉,放入适量料酒,炒制牛蛙7-8成熟 , 大致是变色后,再翻炒大致3-4分钟左右 , 盛出备用 。
5、另起锅 , 热锅凉油,放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味 。
【爆炒牛蛙的正宗做法 爆炒牛蛙的正宗做法视频】6、再加一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,翻炒均匀 。
7、锅里放入滑好的牛蛙肉 , 适量鸡精,翻炒均匀,炒制2分钟 。
8、沿锅边放入适量生抽、老抽,翻炒上色后 , 就烹制完成了,由于豆瓣酱和酱油都含有盐分,不需额外再加盐 。
推荐阅读
- 山竹是哪个季节的水果
- 墨鱼干和鱿鱼干的区别图片 墨鱼干和鱿鱼干的区别
- 爆炒墨鱼干 爆炒墨鱼干的做法大全
- 什么是皮肤的屏障
- 杜牧山行的诗意思 杜牧的山行的意思
- 李白送友人这首诗送的是谁的 李白送友人这首诗送的是谁
- 秋风引古诗的意思体现诗人心情的词语是
- 为什么说,土耳其是世界上,最爱“惹事生非”的国家呢?
- 奥迪换完轮胎防侧滑灯亮什么原因 奥迪换完轮胎防侧滑灯亮什么原因造成的
- 核桃皮的功效与作用核桃外壳怎么用 核桃皮的功效与作用