众所周知，豆腐乳是非常美味的食物 。并且，很多人在制作佳肴时都会加入豆腐乳，可以使食物的风味更佳 。豆腐乳的原材料是黄豆，通过一系列的工艺发酵形成了豆腐乳 。豆腐乳十分下饭，对于胃口不佳的人来说，用豆腐乳配白饭，马上胃口大增，还不容易发胖 。
【腐乳的营养价值与功效 腐乳的营养】
哪些人不适合进食豆腐乳？
1、心血管疾病患者不适合进食豆腐乳 。因为豆腐乳含有较多盐分，这也是其咸味的来源 。进食之后容易增加心血管疾病患者的肾脏的负担，从而引发一系列的疾病，严重时还会诱发动脉硬化，还会消耗身体里面的碘元素，诱发缺碘性疾病 。因此，心血管疾病患者最好不要进食 。
2、患有痛风的人不适合进食豆腐乳 。因为豆腐乳中含有的嘌呤物质较多，痛风患者本身嘌呤代谢存在问题 。进食豆腐乳之后，容易导致尿酸在体内大量积聚，从而加重痛风症状 。因此，痛风患者不适合进食豆腐乳，应该以低嘌呤的饮食为主 。
豆腐乳有哪些营养价值？
1、豆腐乳是常见的大豆制品，里面含有丰富的维生素B族，进食之后能够补充人体所需的维生素B12，还可以预防老年性痴呆 。因此，中老年人适合多进食，但前提是中老年人身体健康 。
2、豆腐乳含有较多的植物蛋白质，相对动物蛋白质来说，植物性的蛋白质对人体健康更加有益 。通过发酵之后蛋白质分解成为氨基酸，产生酵母等物质 。因此，人们进食豆腐乳能够帮助消化，增减食物，改善胃口 。
3、豆腐乳中含有多种矿物质和微量元素，进食之后可以为人体提供营养 。并且，豆腐乳里面含有的钙质和磷元素较多，因此，缺钙或者需要补钙的人适合多进食 。
总之，豆腐乳虽好，但是部分人却不建议进食 。如果本身患有痛风或者心血管疾病，饮食上面需要十分注意 。
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