【下大酱一斤黄豆放多少水】1斤发酵晒好的干豆子加4两盐 ， 刚下酱时水位平豆子即可 ， 次日清晨结合拌酱时再将凉开水或纯净水补充与豆一平 ， 周而复始 。黄豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.） ， 又称大豆 ， 豆科大豆属一年生草本植物 ， 原产中国 ， 是中国重要粮食作物之一 。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质 ， 因此大豆也有“田里的肉”之称 。植株高30-90厘米 。茎粗壮 ， 直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹 ， 被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色 。荚果肥大 ， 稍弯 ， 下垂 ， 黄绿色 ， 密被褐黄色长毛；种子2-5颗 ， 椭圆形、近球形 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。
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