文章插图
1、主料：莲藕(300克)，辅料：红辣椒(30克) ， 花椒(5克) ， 生姜适量 。调料：醋(2克)，酱油(8克)，植物油，盐各适量 。
2、莲藕去皮 ， 洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；
【炒莲藕 炒莲藕要焯水吗】3、葱洗净切段；
4、红辣椒洗净，切丝；
5、将植物油加热 ， 煎花椒生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝红辣椒丝炒匀；
6、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可 。
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