米酒的度数跟工艺有关 。简单点说就是和时间温度有关 ， 发酵时间越长糖变成酒精越多 ， 温度越高发酵也快 。米酒水常温下不宜留太久 ， 因为原生态的米酒留久了会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。
1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度 。
2、如果彻底发酵(老米酒) ， 并且去除酒糟 ， 8-13度左右 。
【米酒一般有多少度】3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒) ， 就是高度酒了 ， 一般30-60度比较常见 。
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