做法如下:
用料
羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克红焖羊肉(不是祖传无比正宗)的做法
羊排剁大块(比较费力)
【红焖羊肉放什么香料 红焖羊肉用什么香料好?】剁了以后要注意清洗和浸泡 。
大锅烧水,开水放羊肉焯半熟,飞沫后下葱姜 。
而后控干水分 。
宽油放菱形葱段姜片,葱至少两棵 。炒出香味 。
下羊排继续翻炒 。
炒香后放老抽即可 。
继续单边上色,可以把刚才煮羊排的汤放入两勺 。
放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒 。
炒制如图可以添汤(羊排高汤)
放红枣与枸杞 。
中小火足足炖一小时以上 。
倒入火锅 。
备青菜,豆腐 。
干豆腐是关键 。
此时的羊排 。
放入干豆腐,豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了,味道鲜美 。
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