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葱,(学名:scallion),是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草,为多年生草本植物 , 基本分类为:大葱和小葱,
【《青葱》作者:名字 青葱简介】大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通 , 二便不利等 。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙 。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分 。为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色 。在东亚国家以及各处华人地区中 , 葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色 。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”或“炝锅”),尔后再将其他蔬菜下入锅中炒 。在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末(也称葱花)撒在面上 。日本料理中,比如味噌汤 , 碎葱也是不可或缺的 。可以治疗感冒伤寒等症状 。
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