文章插图
1、螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量 。
2、准备食材 ， 螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用 。
【蟹煲的做法 桐乡蟹煲的做法】3、鸡爪焯水 ， 洗去血沫备用 。
4、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅 。
5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用 。
6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香 。
7、加一勺豆瓣酱，炒出红油 。倒入鸡爪，翻炒 。
8、倒土豆，继续翻炒 。放点生抽、老抽，加适量水 。
9、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜 。煮几分钟把青椒块倒进去 。最后家一定盐 。
10、淡入螃蟹和虾 ， 焖两分钟就可以享用了 。
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