文章插图
1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升 。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水 ， 等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里 。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用 。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用 。
4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒 。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了 ， 我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里 ， 加入甜醋 ， 开大火把醋烧开 。
【广东猪脚姜醋的正确做法要加水吗? 广东猪脚姜醋的正确做法】6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可 。
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