【豆腐乳好处是什么坏处是什么】
豆腐乳好处是降低胆固醇、增加B族维生素，坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康 。具体如下：
豆腐乳好处：
1、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收 。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康 。
2、B族维生素增加
由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏 。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸（又称烟酸）含量也高于一般的食品 。
豆腐乳坏处：
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情 。
2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物 。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康 。
推荐阅读
- 成人大专报考条件是什么 了解报考成考的要求
- 五月份是什么水果的季节 五月份是什么水果季节
- 钢之炼金术师讲的是什么 钢之炼金术师讲的是什么？
- 管辖权异议是什么意思? 管辖权异议和回避是什么
- "!"的意思或者含义是什么？
- hdgraphics是什么显卡
- web服务器是什么意思 web服务器是什么？
- 菜鸟裹裹一键取件是什么意思
- 东方朔简介 念奴娇是什么人
- 笨拙读音是什么意思 笨拙读音