![陕西孜然炒牛肉怎么做才好吃 陕西孜然炒牛肉怎么做](http://img.zhejianglong.com/230706/13052263U-0.jpg)
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1、孜然牛肉材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 。
【陕西孜然炒牛肉怎么做才好吃 陕西孜然炒牛肉怎么做】2、牛肉切薄片(注意切牛肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟 。
3、锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香 。
4、下牛肉前再次抓均 。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生 。
5、加香菜,关火,翻炒30秒 。
6、注意:牛肉最好块薄、姆指大小 。好吃也易熟 。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老 。下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多 。加香菜后马上关火 , 炒老的香菜不好吃 。讲究大火快爆,手脚要快 。
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