海参煮不软是什么原因? 海参煮不烂咋办

【海参煮不软是什么原因? 海参煮不烂咋办】

海参煮不软是什么原因? 海参煮不烂咋办

文章插图
1、海参不能煮烂,应该涨发后烹调 。
2、先将干海参用清水浸泡20-30小时,清理内脏 。
3、沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻 。
4、将0.2-0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块 , 直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止 。
5、最后放入开水中煮5-8分钟即可 。

    推荐阅读