米酒能发面做馒头
米酒可以发面做馒头 。但必须是自酿米酒 。超市瓶装米酒经过过高温灭菌 。其中的酵母菌已经失活 。起不到发面的效果 。将米酒糟与水充分混合 。加入适量白糖可增加酵母菌的活性 。之后便可用米酒溶液和面 。室温隔夜发酵即可 。
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