【菜饭怎么做好吃 上海菜饭怎么做好吃】
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1、主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）配料：盐，味精，食用油 ， 猪油 。
2、先把大米，蔬菜洗干净，待用 。
3、锅中倒入油，待油5-6成热时 ， 倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同 。主要根据蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可 。
4、倒入大米，翻炒 。米沾到油，泛黄即可 。加味精、适量水闷煮 。（水刚刚没过多一点即可）
5、大概需要30-40分钟 。水煮干后，闻到焦香味 ， 就差不多好了 。
6、食用前，可用猪油拌一下 。
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