餐饮行业的明天会更好!
个人工作成绩感悟总结范文3
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下 。
在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象 。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品 。使产品在发展变化中树立自己的品牌 。
在管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业 。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱 。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队 。
在质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力 。作为厨师长，我严把质量关 。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味 。
在卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节 。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量 。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果 。
在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客 。
个人工作成绩感悟总结范文4
四大季节跟随时光的脚步带领着我又度过了一年，我来我们酒店也刚好满了一年的时间，时光的沉淀可以让人改变很多很多，我认为自己今年的工作表现总的来说还算不错 。
作为一名前台，其实要学习的东西很多很多，还记得刚来酒店前台上班的自己，很是懵懂，当然也上过不少当，一次次跌倒，一次次重新站起来，经验的积累让我一点点的改变，虽然我进步的速度很慢，但是却并不影响我变得越来越好 。在我进步的路上少不了磕磕碰碰，这一年里我收过了挺多的挫折和委屈，但是谁敢开始工作不会遇到点小麻烦呢，熬过这段时间迎接自己的就是晴天 。一直以来我都保持着积极向上的工作心态，对待工作我认真仔细，一年来我没有过不良的考勤记录 。最初上班的那几天自己什么都不懂，还是看着老员工在做事，在经过十几天的培训之后才开始正式接待顾客 。最开始的一两个月里遇到的顾客多数是脾气很好的，所以并没有什么烦心事 。但是在试用期的第三个月，我遇到了一件很麻烦的事情，这名客户用套路骗取了房卡并且他的身份信息不是真的，前前后后没有付房费，等到我发现自己被骗的时候那个人已经走了，我很难过，当时只能自认倒霉，那一次的教训让我提起了自己的警戒防备心理 。因为社会经历少，在那段时间自己接连遇到了好几次这样的事，吃亏的次数多了，经验就积累起来了 。
除了这些之外，我也让自己的交流能力得到了很大的提升，知道什么时候该说什么话，也知道什么话不该说 。适当取悦顾客可以提升顾客对酒店服务的满意度，很多时候服务会给九点带来回头客 。很多顾客在意的并不是酒店住房的价格，而是酒店的服务态度，不仅是酒店培训的时候就是时刻刻在强调了，我自己也时刻记着这件事情 。作为一名前台，我有着足够的耐心，这一年来我没有接到过投诉，任何时候面对顾客提出的问题我都是很耐心的回答，有的时候和顾客交谈，我也可以获得很多的经验和见识 。因为对酒店很熟悉，只要顾客有对住房要求的我都会给他们安排自己想要的房间，当然旺季的时候除外 。
现在我已经可以较好的处理酒店的前台事物了，在酒店这一年的工作中我的性格也开始变得沉稳了，今年即将结束，面对下一年的工作，我将保持努力，认真工作 。
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