预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；把洋姜去皮，洗净，晒成半干，切片后与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可 。
【洋姜怎么泡】洋姜，即菊芋，又名洋羌，是一种多年宿根性草本植物 。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根 。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛 。
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