文章插图
1、择去红豆中的杂质,将豆子冲洗3-4遍,洗干净 。
2、加水,煮沸后关火,将水倒掉 。第一遍水相当于给红豆焯水,去除豆子的涩味 。
【手工的红豆沙怎么做 学做红豆沙视频教程】3、重新加入清水,煮沸后关火,盖上锅盖,静置一夜 。煮开后盖上锅盖焖,豆子更容易涨发 。浸泡一夜 ， 也是为了让豆子涨发 ， 这样容易煮烂 。
4、浸泡一夜之后,会发现豆子明显涨发了,泡豆的水也变成红色 。
5、大火煮开 ， 转中小火炖煮，至豆子熟烂（轻轻一压即粉碎） 。后期要用勺子不停搅拌，避免粘锅 。
6、经过勺子反复地按压，筛网中最后只剩下豆子的皮，豆沙则沉入碗中 ， 豆沙就做好了 。
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