【河粉筋道要加什么淀粉】
要看你原料米的质量 ， 再确定使用淀粉比例 ， 8斤大米用净水浸泡2-5小时 ， 加15斤水磨成米浆 。（也可以先将大米洗净磨成粉 ， 再加水调成米浆）取1斤土豆淀粉与10-20克筋力源D（河粉专用）、30克食盐干拌均匀 ， 再加3斤50度温热水调成糊状 ， 然后与米浆高速搅拌混合均匀 。然后 ， 静止20-30分钟 ， 再倒入蒸河粉机开始蒸粉 ， 蒸熟后切成条 。彻底降温后装袋 ， 然后采用紫外线杀菌 。
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