【罗汉果里面发黑是变质了吗】罗汉果里面发黑不一定是变质了 。罗汉果发黑有两种情况：第一是变质了 ， 因为罗汉果里面含有很多的糖苷 ， 在空气中很容易吸水 ， 尤其是打开后的 ， 一般经过3天左右就会吸水 ， 发酵变黑 ， 这种属于变质的罗汉果 ， 不能食用 。
第二是烤焦的情况 ， 就是跟加工过程使用的烘烤温度有关了 。由于罗汉果在加工过程中温度较高 ， 罗汉果烤焦了 ， 里面也会呈现出黑的絮状物 ， 这类罗汉果还可以泡水食用 ， 不过味道不是很好 。
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