不辣鳝鱼的做法 怎么做不辣的鳝鱼


不辣鳝鱼的做法 怎么做不辣的鳝鱼

文章插图
1、材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g , 白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml);
2、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液 , 不去骨,切成寸断备用 。将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用 。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟 , 倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟 。
【不辣鳝鱼的做法 怎么做不辣的鳝鱼】4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅 。

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