延安的特产小吃有:凉粉、软米油糕、抿节、荞麦煎饼、荞面饸饹、油馍馍等 。
凉粉由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成 , 清爽可口 , 酸、辣、香味具全 , 具有清热解毒 , 消暑止渴之效 。
软米油糕由软米、大枣精制而成 , 经植物油炸后 , 其味清香细腻、香甜可口 。
抿节抿节在陕北方言中读抿节儿 , 所以也写作抿尖 。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成 , 调水和成软面团 , 放在密布筛孔的抿节床上 , 用手掌抿压而下 , 形似 , 很短 , 只有寸长 。抿节营养丰富 , 清淡可口 , 易于消化吸收 。
荞麦煎饼由精制荞麦糁加工而成 , 可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配 , 食用方法多样 , 凉爽味鲜 , 口感舒适 , 有减脂抗癌之功效 , 是一年四季均可食用的食品 。
由精制荞麦制作成粉条状 , 与陕北羊腥汤相配食用 , 味道鲜美可口 , 有减脂降压的功效 。5、羊杂碎:由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成 , 有很好的滋补效果 。
油馍馍 , 圆形 , 环状 , 炸熟后 , 金黄似铜钱 , 在延安民俗中是富裕吉祥的象征 。黄米磨面、细箩 , 用软米熬成滚米汤烫面 , 置热炕发酵 。面发后 , 摊制成一个个中间有孔的小圆饼 , 入油锅炸至红褐色即可 。
【阳江有什么特产和小吃 延安有什么特产小吃】
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