家常炖鱼可以做家常炖啤酒鱼、铁锅炖鱼、清炖鱼，以家常炖啤酒鱼为例，需要准备食材：鲫鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、酱油、老抽、白糖、盐、红辣椒 。共分为5个步骤，以下是家常炖啤酒鱼的详细操作：1：处理食材葱姜蒜切片，花椒八角备用 。鲫鱼处理后洗净后改刀 。
2：炒至变色油热后放入花椒八角爆香，放入葱姜蒜炒至变色，下鱼稍煎一下 。
【鱼怎么炖好吃又简单家常做法 家常炖鱼怎么炖好吃】3：加调料放入料酒烹一会儿，加醋、酱油、老抽，或者啤酒，以没过鱼为准 。
4：盖锅盖盖锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味 。
5：完成完后 。
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