这一道凉拌菜食材，都是很普通的大家菜，他们便是青瓜和松花蛋 。谈起松花蛋，小精灵儿时可反感吃它的，老大爷舍不得吃交给姐姐和我，大家都看不上它的口感过重，太难以下咽，一直身背把他丢进垃圾桶，长大以后才慢慢接纳它 。松花蛋，这是鹅蛋再加上草灰，碳酸氢铵，食用盐制作而成的腌制食品，具独特口味，而且有一定的功效与作用，能泻热，去大肠火，解酒，还能够治眼睛疾病，牙齿痛，肝火旺者特别是在经常吃 。
【简单做一做端上桌，好吃开胃，比大鱼大肉受欢迎的食物有哪些？】松花蛋，最直观的食用方法便是直接生吃，当然你也可以入菜，制成凉拌皮蛋，擂辣椒皮蛋，还能够煮粥，像粤式的皮蛋粥，都越来越受欢迎 。今日的黄瓜拌皮蛋，由于给青瓜凹了一个造型设计，随手把松花蛋给加温了一下，尽管味儿没大变化，但装盘让人眼前一亮，胃口也增添了几分 。原料：松花蛋4个，青瓜1根调料：小米辣椒3个，蒜头15克，香莱2根，小香葱2根，生抽酱油20ML，米醋20ML，盐2克，辣椒油20ML制作步骤：1：提前准备各式各样原料 。
2：松花蛋清洗，入锅煮3分钟，捞出资金投入凉清水中 。3：小米辣椒，蒜头，香莱，小香葱，清洗剁碎末放碗中；青瓜洗干净后用刀片刮片状 。4：黄瓜切片折起来后沿盘边围一圈 。5：放芹菜的碗里，添加生抽酱油，米醋，醋和辣椒油，兑成碗汁；松花蛋拨壳后切月牙块 。6：松花蛋摆入青瓜盘里 。7：淋入碗汁，就可以上菜享受了 。小精灵叨叨：1：加温煮一下松花蛋，非常容易切成片，都不易破碎 。2：朝天椒的使用量，可随自己的意愿来调整 。
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