麻婆豆腐的由来 ， 与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关 。清朝同治元年 ， 陈兴盛饭铺的老板——陈春富很早就去世了 ， 其店面由老板娘经营 ， 老板娘面上微麻 ， 于是人称“陈麻婆” 。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧 ， 烹制出的豆腐色香味俱全 ， 深受人们喜爱 。于是 ， 她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐” 。
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐的由来
【麻婆豆腐的历史典故 麻婆豆腐的历史？】麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 属于川菜 ， 主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒面 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 ， 其口味独特、口感顺滑 。如今 ， 麻婆豆腐远渡重洋 ， 在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户 ， 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 ， 成了国际名菜 。
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