生化小知识,科学生物小知识( 五 )


这种基因可使农民不再使用人工合成的杀虫剂,但生物学家警告说这也容易使昆虫产生抗药性 。如果是这样的话,那么这种改良品种和它的后代就都没有使用价值了 。
此外,在今年5月份的一次实验室研究中,一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后,产生了死亡或不正常发育的现象,这引起了生态学家们的另一种担心,即那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者 。最后,生物学家们担心为了培养一些更具优良特性——比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等——而对农作物进行的改良,其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种 。
酒精消毒的原理 酒精又叫乙醇,是最常用的皮肤消毒剂,75%的酒精用于灭菌 。
1、加碘食盐的使用 。
碘是人体必需的营养元素,长期缺碘可导致碘缺乏症,食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法 。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒 。
2、豆腐不可与菠菜一起煮 。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠,豆腐中含有较多的钙盐,如硫酸钙等成分 。上述物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质 。
从医学的观点看:菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用,会生成草酸钙的沉淀,是产生结石的诱因 ;从营养学的观点看,混合食用会破坏他们的营养成分 。3、铝对人体健康的危害 。
铝一直被人们认为是无毒元素,因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用 。但近几年的研究表明,铝可扰乱人体的代谢作用,长期缓慢的对人体健康造成危害,其引起的毒性缓慢且不易觉察,然而,一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重 。
防铝中毒,生活中应注意(1)减少铝的入口途径,如少吃油条,治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂 。(2)、少食铝制品包装的食品 。
(3)、有节制使用铝制品,避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触 。4、水果为什么可以解酒,这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的 。
同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯 。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。
一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去 。6、海水中为何出现“赤潮” 。
近年来,我国渤海湾等近海海域中,曾出现大面积的红色潮水,人们称这种现象为“赤潮” 。赤潮不是潮汐现象,也不像“黑潮”那样是海流运动,而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象 。
为什么浮游生物能过度繁殖呢?原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中,有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营养素 。因此浮游生物大量急剧繁殖,就使大海穿上了“红装” 。
为了预防海洋赤潮现象,应该控制含氮、磷等废物,例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放,以保持海洋中的生态平衡 。7、食物的酸碱性 。
研究发现,多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂" 。一般地说,大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物,而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物 。
注意科学饮食,改进食结构,加强体育锻炼,并养成良好的生活习惯,血管硬化可望得到延缓和逆转 。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系 。
在体液酸碱度允许的范围内,酸性偏高者智商较低,碱性偏高则智商较高 。科学家测试了数十名6至13岁的男孩,结果表明,大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子,比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多 。
某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子,往往多属酸性体质 。8、食物中的二氧化硫 。

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