【王致和红腐乳是南乳吗】王致和红腐乳是南乳 ， 南乳又叫红腐乳、红方 ， 是用红曲发酵制成的豆腐乳 。
南乳表面呈枣红色 ， 内部为杏黄色 ， 味道带脂香和酒香 ， 而且有点甜味 。以优质大豆为主要原料 ， 用红曲米、绍酒等为辅料 ， 经复合发酵精制而成 ， 富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸 ， 香气浓郁 ， 风味醇厚 ， 具有健脾开胃的功效 。
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