大料和大茴没有任何区别，南方人习惯称之为大茴香，而北方人则习惯称之为大料 。
【大料和大茴有什么区别】大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲 。味甘甜，有强烈而特殊的香气 。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
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