夏天气候闷热 ， 由于气温的升高 ， 饭菜很容易馊掉 ， 在没有冰箱的情况下 ， 可以存放一天左右 ， 可以尝试以下方法防止食物变馊：
放姜法 ， 煮饭时取一小块生姜放进锅内 ， 煮出的饭可放一天多不变馊 。这是因生姜性微温、味辛 ， 与饭同煮 ， 可使饭香、不易变坏 。煮汤菜或炒菜时放数片生姜 ， 亦可防菜变馊；盐水法 ， 取一个大的容器 ， 放一些食盐 ， 与水溶比成浓度较重的稀释液 ， 放在容器里 ， 将吃剩下的饭菜装在餐具里 ， 放入有稀释液的容器里 ， 上面盖好 ， 使饭菜可保存几天不会变馊；通风法 ， 将饭锅或饭菜放在有水的盆子里 ， 盖上纱罩 ， 放阴凉处通风 ， 也可使饭菜保持次日不变质 。4、“生物”法：用生苋菜或新荷叶 ， 洗净覆盖在饭菜上 ， 也可使饭菜不变馊；加醋法 ， 煮饭时 ， 按1、5千克米加3毫升醋的比例 ， 在米中加醋 ， 可使煮熟的米饭保持新鲜 。如果是用冰箱储存剩菜的话 ， 最好在烹调完成后马上拨出来 ， 放入干净的保鲜盒中 ， 待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存 。如冷藏时间超过24小时 ， 要回锅烧透后再吃 ， 要注意宁剩荤菜 ， 不剩蔬菜 。
【夏天的菜不放在冰箱能保存多久】
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