【武昌鱼的几种做法，每一道都是味道很鲜美】清蒸麻辣武昌鱼食材武昌鱼500g、葱一根、姜一块、青辣椒两根、蒸鱼豆鼓20g、多力葵花油10g、料酒5g、盐3g 。做法1、去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好 。回家清洗码味 。我用的是盐和料酒 。2、将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用 。3、在鱼身上划刀口，方便入味 。配料切好 。4、鱼差不多入味了，将姜末撒上 。将鱼放在蒸里蒸10分钟 。5、烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒 。6、鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料 。红烧武昌鱼首先我们准备一下食材：1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味 。2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟 。3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用 。4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起 。5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用 。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的鲳鱼 。7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟 。8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油 。9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香 。10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥 。11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟 。12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅 。13.5分钟过后，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟 。14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了 。干烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！酱油葱烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，酱油半碗，小葱2根，小米椒3个，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，两面打上刀花，再起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后放入半碗酱油，放入半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，焖煮至水分基本收干，出锅后撒上葱段即可！
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