鸭肉干锅怎么做最好吃 鸭肉干锅怎么做最好吃又简单


鸭肉干锅怎么做最好吃 鸭肉干锅怎么做最好吃又简单

文章插图
【鸭肉干锅怎么做最好吃 鸭肉干锅怎么做最好吃又简单】1、鸭洗净,斩成3.5厘米见方块 , 放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;
2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段,莲藕切片,放入加有醋的冷水中浸泡备用;
3、热锅加油,放入花椒、麻椒,不要火太大 , 把花椒粒的麻味慢慢煸出,然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;
4、待以上香料炒出香味后,投入鸭块中小火煸炒,这样可以把鸭肉里的油充分得出来,鸭块的外皮吃起来会更香;
5、待鸭块外面煸的金黄后,加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒,水的位置和鸭块齐平就可以了),烧沸后加盖 , 用文火烧约30分钟;
6、待里面的水收的差不多时,下入藕片大火翻炒(中间也可以稍加些醋,炒出来的味道也很不错),藕吃的就是它的脆 , 所以不用时间太久 。

    推荐阅读