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【仁汉菜的做法 红仁汉菜的做法】仁汉菜汤折叠
【做法】：仁汉菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油 ， 烧热，入仁汉菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中 。
【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品 。
紫苋粥
【用料】：紫仁汉菜150克，粳米60克 。
【做法】：将仁汉菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米 ， 再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥 。
【特点】：此粥具有清热止痢的功效 ， 适用于老年体虚，大便不畅，急性菌?。?急性肠炎等病症 。常食之可益脾胃，强身体 。
仁汉菜卤汁折叠
用新鲜仁汉菜梗经发酵腌制后所泡制出仁汉菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好 。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐 ， 油炸后外酥内嫩 。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是仁汉菜汁了 。
蒜泥仁汉菜折叠
【原料】：仁汉菜，蒜头 。
【做法】：
1、将仁汉菜从尖顶往下折成小节 ， 撕去筋，弃掉质老部分，洗净 。大蒜去皮洗净 ， 切成蒜泥 。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放仁汉菜一起炒 。
3、等菜变软就可加盐调味即可 。
仁汉菜炒火腿丝折叠
【材料】：仁汉菜，荷美尔火腿片，大蒜头
【做法】：
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入仁汉菜煸炒 ， 加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可 。
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