白切鸭的家常做法 白切鸭的家常做法窍门


白切鸭的家常做法 白切鸭的家常做法窍门

文章插图
1、先把陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎 。
2、鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水 。
3、小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦 。
4、放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件 。
【白切鸭的家常做法 白切鸭的家常做法窍门】5、煮过的姜片切碎,连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开,根据个人口味调味(放生抽、盐、糖等)再次煮开装起作为蘸汁即可 。

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