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1、食材：鸡蛋 ， 虾仁，葱花 。
2、取一个准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油 ， 然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
3、在上述涂油的容器中把鸡蛋在打散 ， 加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5 ， 要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋加大半碗水就好了 。
4、将蛋液朝着一个方向搅拌 。
5、加盐，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀 。一定要把它搅到出现细腻的泡沫 。
6、如果喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花等辅材 。
7、加上盖子或者保鲜膜 。
8、放入微波炉高火加热，若微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，注意不要一口气加热那么久，最好中途停个1，2次，掀开盖子放放气 ， 这样鸡蛋羹不容易出现蜂窝 。
9、等微波炉加热完成即可得到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了 。
【微波炉蒸蛋的家常做法 微波炉蒸蛋的家常做法】10、如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤 ， 浇在鸡蛋羹上，也别有一番滋味 。
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