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1、材料：猪前后脚各一只、盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成）60克 。
【白云猪手的家常做法窍门 白云猪手的家常做法】2、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净 ， 另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出 ， 晾凉，装盘 。
3、将白醋煮沸，加白糖、精盐 ， 煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里 ， 将猪脚块浸6小时，随食随取 。
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