![白云猪手的家常做法窍门 白云猪手的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230712/0G0355D9-0.jpg)
文章插图
1、材料:猪前后脚各一只、盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60克 。
【白云猪手的家常做法窍门 白云猪手的家常做法】2、将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净 , 另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出 , 晾凉,装盘 。
3、将白醋煮沸,加白糖、精盐 , 煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里 , 将猪脚块浸6小时,随食随取 。
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