【鹅蛋蛋白怎么像胶一样】是因为鹅蛋变质了 。
根据相关的新闻调查发现 ， 如果鹅蛋鹅蛋蛋白变成胶一样的质感 ， 多蛋清和蛋黄呈现混合状 ， 手摸有胶状感 ， 这是不新鲜的鹅蛋或变质鹅蛋出现的现象 ， 尤其是经常冷藏的鹅蛋 ， 变质后蛋白会发生固化现象 ， 因此平时挑选鹅蛋时要留意表面光滑 ， 用手机照着鹅蛋大头 ， 看到气室小的就是新鲜的 ， 反之不要购买和食用 。
很多人以为鹅蛋蛋白像胶一样是假的鹅蛋 ， 但实际上这是错误的想法 ， 一是鹅蛋造假的成本高 ， 完全没必要 ， 二是出现像胶一样的蛋白大部分也都不敢吃 ， 反而不利于销售 。
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