你好，我是爱做饭的小锅 。
材料：
鸡蛋五个、七分瘦三分肥的后腿肉适量
配料：
葱适量、姜适量、嫩肉粉适量、蒜适量
做法：
1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟 。
2.鸡蛋打碎备用 。
3.锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟 。
4.不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮 。
5.再开小火，待蛋液稍凝固后，在一边加入炒好的肉馅 。
6.再折叠过来，压紧边缘，如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口，一般在蛋皮七分熟时就折叠过来，是刚好可以按紧封住边缘的 。
7.就这样一个蛋饺就做好了，后面都这样做下去就可以了 。
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