红烧肉丸子的做法和配料 红烧肉丸子的做法

【红烧肉丸子的做法和配料 红烧肉丸子的做法】

红烧肉丸子的做法和配料 红烧肉丸子的做法

文章插图
1、食材:猪肥瘦肉300克 , 青椒50克,盐4克 , 酱油,10克,料酒5克 , 味精3克 , 白糖5克醋2克 , 葱5克姜5克,油250,克淀粉5克,鸡蛋1个 。
2、将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块 。葱、姜切成末 。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用 。
3、将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出 。
4、炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入 , 用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘 。

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