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【晒鲳鱼干怎么腌制 晒干的咸鲳鱼怎么做呢】1、原材料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋 。
2、若是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时 。
3、鲳鱼洗干净后沥干水分 ， 打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀 ， 使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上 。
4、起油锅，油热至6成时下锅炸鱼 。
5、炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出 。
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