绿豆汤怎么保持翠绿

【绿豆汤怎么保持翠绿】
想让绿豆汤保持翠绿的话,可以加点醋等抗氧化的物质 。绿豆汤中的绿色物质是有抗氧化性的酚类物质,若是在汤汁中添加一些食醋、柠檬酸、维生素C等抗氧化性物质能避免绿豆汤变红,一般会煮绿豆汤的人,会选择金属离子较少的纯净水,或者在自来水中加点醋或柠檬汁,调节水的抗氧化性,这样煮出来的绿豆汤能保持绿色 。

    推荐阅读