【葡式蛋挞怎么做窍门】准备好原料，面粉和糖，盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉，倒入清水，揉成面团 。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加 。揉成光滑的面团 。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟，将淡奶油，牛奶，白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化 。倒入蛋黄 。筛入低筋面粉，搅拌均匀 。过筛后就是蛋挞水 。将塔皮摆在烤盘内 。倒入蛋挞水，七分满即可 。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层 。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可 。
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