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广西壮族自治区上林县人民政府《关于划定上林大米地理标志产品保护地域范围的通告》，上府字〔2012〕2号 广西穗达米业有限公司企业标准：Q/SDMY 01—2011《上林大米》
一、品种
油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种 。
二、立地条件
潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土 。有机质含量≥2% 。
三、栽培管理
1.育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧 。
2. 播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150 g至200g，常规稻350 g至400g 。
3.移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成 。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴 。
4.施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800kg至3000kg;施化肥300kg至450kg：纯氮(N)120kg至190kg，磷(P2O5)60kg至75kg，钾(K2O)120kg至190kg 。
5.环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。
四、采收
完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷 ， 可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒 。
五、加工
【广西上林大米 广西上林大米案例分析】1.加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选 。
2.储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放 。
六、质量特色
1.感官特色：
(1)形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0 mm至6.6mm，米粒长宽比为3.8至3.1 。
(2)色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑 。
(3)滋味：具有正常的清香味，无其他异味 。生米品嚼味佳，微甜 。
(4)手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感 。
(5)食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬 。
2.理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量(干基)：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%;
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定 。
上林大米为地理标志保护产品 。
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