在扁豆中含有一种能让人中毒的生物碱 。当人在焖、炒、焯扁豆时 ， 嫌麻烦、时间短 ， 没有使扁豆熟透 ， 结果扁豆里的生物碱没有被破坏 ， 人吃了就会中毒 ， 出现头晕、头痛、恶心和呕吐等现象 。所以吃扁豆时一定要摘干净 ， 焖熟以后再吃 ， 要不然会有生命危险的 。
【未煮熟的扁豆会引起中毒吗 未煮熟的扁豆会中毒吗？】
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