【鸡王的盐焗鸡怎么做】
三黄鸡洗净去内脏 ， 斩去头、脖子和鸡脚 ， 用厨房纸吸干水分 ， 用米酒和沙姜末涂抹鸡身 ， 腌制5分钟 ， 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐 ， 放入包好的鸡 ， 再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 ， 盖上瓦煲的盖子 ， 铺上一块湿方巾 ， 开小火煮60分钟左右即可 。
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴 ， 也是广东本地客家招牌菜式之一 ， 属于粤菜系的客家菜 。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地 ， 现已成为享誉国内外的经典菜式 ， 特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名 。盐焗鸡从古至今均深受海内外人士的喜爱 ， 皮软肉嫩 ， 香浓美味 ， 并有温补功能 。
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