秋刀鱼怎么炸才不会烂


炸秋刀鱼之前准备好鸡蛋,将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,然后蛋清中加入淀粉搅匀,抹在秋刀鱼上炸,这样就不会烂了 。
【秋刀鱼怎么炸才不会烂】秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一 。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра) 。中文与日文的汉字都是“秋刀鱼“可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故 。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种 。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色 。

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