包粽子可以不放碱，粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱 。
【包粽子可以不放碱吗 包粽子可以不放碱吗？】碱水粽是粽子的一种，碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香 。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子 。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的 。
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